Nerezová ocel se dělí do několika kategorií a každá kategorie se dále dělí na jakosti a řady. Třída oceli definuje typ oceli a její složení a vlastnosti. Zatímco třídy odrážejí trvanlivost, kvalitu a teplotní odolnost konkrétní slitiny, čísla uvedená za třídou odkazují na její chemické složení, zejména procenta chrómu a niklu. Pro výrobce, specialisty a zákazníky hraje důležitou roli při určování jejich požadavků.
Nejpoužívanější třídy oceli jsou řady 200, 300, 400 a duplexní řada. Navíc cívky z nerezové oceli 304, 304L, 316 a 316L jsou nejoblíbenější a nejhospodárnější třídy nerezových ocelí.
Lze zmínit, že cívka z nerezové oceli třídy 304 je nejstandardněji používanou slitinou chrómu této slitiny, která je také známá jako nerezová "18/8", protože složení oceli je 18 % chrómu a 8 % niklu. Chromová složka dodává odolnost proti účinkům koroze a oxidace. Tato ocel se používá v celém průmyslu, konkrétně ve výměnících tepla, chemických nádobách, potrubích a v celém pivovarském průmyslu. Cena cívek z nerezové oceli v Indii se pohybuje kolem 190 – 260 ₹ za kg (během února 22. – 23. ledna).
